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森道キャンプ用品店 食材①-restaurant mono-

【ニュージーランド産仔羊】
ニユージーランドの温暖な気候、澄んだ空気、豊富できれいな水。ニュージーランドは1年を通じ非常に温暖で雨も多く、牧草の育成には絶好の条件を備えています。そんな大自然生まれのニュージーランドラムは、牧草だけで育てられる限りなくオーガニックに近いお肉として、
世界中で愛されているのです。とても柔らかく栄養価の高いレストランの一流食材です。

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①仔羊の香草スパイス風味:網焼き用ラムチョップ(2本入り) ¥1200
NZ産仔羊のラムチョップを無農薬ハーブとゲランドの自然海塩でマリネした網焼き用の食材

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②仔羊の香草パン粉焼き:ダッチオーブン用ラムラック(2本入り)¥1300 ※予約のみ
NZ産仔羊の上に無農薬ハーブの香草パン粉とフランス産マスタードをのせた本格的なオーブン料理食材
※ダッチオーブンにそのまま入れて20分ほどローストするだけで出来るようになっています。


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③フランス産ウズラのファルシ:ダッチオーブン用(1羽入り)¥1200 ※予約のみ

ウズラの中に古代米と季節のキノコ、栗などの詰め物をした食材で、
フランス料理店などでしか食べることの出来ない食材をアウトドアで楽しむ事が出来ます。
※ダッチオーブンにそのまま入れて20分ほどローストするだけで出来るようになっています。


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【スペインの高級食材イベリコ豚】
イベリコ豚は天然の食材を食べるスペイン西部特有の生態系のひとつで、豚にとって牧草が必要なだけでなく、イベリコ豚を育てることは牧草地にとって保護に必要であるという理想の生態系を守っています。天然の草花、どんくりなどの木の実を食べて自然の中で育つイベリコ豚は、世界が愛する食材のひとつと言える

④イベリコ豚の自家製ハーブ塩とナッツ風味:網焼き用ハラミ (200g)¥1200※予約可能


【地元三河の厳選食材】
愛知県北東部奥三河高原の大自然の中ですくすくと育て上げた健康な鶏、吉良の豚キララポーク、安城は愛知県内での和牛生産地としての歴史が最も古く伝統の産地からの安城和牛。地元が誇る特選食材

三河食材のBBQ:※予約可能

⑤三河高原若鶏 《大葉ソース》(250g)¥600

⑥きららポーク 《塩麹》(250g)¥800

⑦安城和牛 《ハーブ塩》(250g)¥1400

⑧網焼き用3種の食材(250g)¥1200
*三河高原若鶏、きららポーク、安城和牛の2~3名分のシンプルなBBQ用セット


*肉商品は、すべて個別包装、真空パック(冷凍)でご用意してあります。

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restaurant mono が想う『森道市場』

2013年の秋、『森、道、市場』が川に来ました。
そこは三河の中心地、歴史の町のその場所は、過去と現在、人間と自然、静寂と喧噪のちょうど間にあるような、そんな空間。
今回の森道市場で楽しんでいただきたいのは、ゆっくりと流れる時間の中で、家族や友人たちと音楽を楽しみながらのBBQ。
普段とは違う『森道市場』という空間で、みんなが火を囲み、食事をしながら語らい、歌う、そんな時間をイメージしてみました。

restaurant mono が想うこと。

『食べる』とは何なのか。
丁寧に育てられた命を大切にいただく。

そこからは、何かが生まれ、そこから世界が変わる。

produced by Food Director 神谷いずみ
《プロフィール》
岐阜県生まれ。
料理人の母の元で育ち、1997年からパティスリーに務める。2003年渡仏。帰国後はフランス料理店、イタリア料理店でシェフソムリエを経て料理人に。2012年独立。現在はFood Directorとして、西尾市で『restaurant mono』 幸田町で『幸田駅前銀座モノマルシェ』、2012年秋の森道市場『森のごはん映画会』を主宰
現在『食と人と繋ぐ』をテーマに様々な活動をしています


【ご予約方法】
※①~⑤の食材については全て予約を受け付けます(10/1~10/20)
※②③の食材は予約のみの受付で、当日の販売はありません。
下記のメールアドレスにタイトルを<森道キャンプ用品店宛>としてご予約する商品番号と,
購入日、数量、お名前、連絡先をご記入の上送信してください。受付後予約内容を反映させて送信アドレスに返信させて頂きます。
なお、3日経っても返信がない場合、お手数ですが別のメールアドレスで送信してください。

森、道、市場実行委員会
mail:morimichi@tsuitachi.jp
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